PIZZA CON ZUCCHINE E MELANZANE

PIZZA CON ZUCCHINE E MELANZANE

INGREDIENTI

  • Base per pizza
  • Salsa di pomodoro, 100 ml
  • Mozzarella, 120 g
  • Zucchina, 80 g
  • Melanzana, 80 g
  • Olio extravergine d'oliva, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Pepe. q.b.


Per 2 persone

Tempo di preparazione: 35 minuti

PREPARAZIONE:

Preparate l'impasto per la pizza seguendo la ricetta base o acquistatela dal vostro pizzaiolo di fiducia. Lavate la zucchina e la melanzana e tagliatele a cubetti che metterete in padella a cuocere leggermente con un filo d'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe a piacere.

Tagliate la mozzarella a cubetti, stendete la base della pizza in una teglia da forno leggermente unta e, con l'aiuto di un cucchiaio, distribuitele sopra la salsa di pomodoro, la mozzarella e le verdure cotte in padella. Cuocete, in forno preriscaldato a 200°, per 12-15 minuti.